因为熏鸡在制作过程中会添加较多的钠盐，以及孜然、胡椒等调味品来增加食物的香味和味道，长期吃会使人体的钠盐摄入量增加，从而导致血压升高。另外熏鸡的脂肪和胆固醇含量相对较高，吃太多可能会增加体重，引起肥胖或者超重的情况。温州熏鸡所用的材料是全鸡，即一整只鸡。熏鸡与烤鸡的区别在于：传统的烤鸡在烧烤时大部分与烧烤道具是直接接触的，这样一来，容易让鸡肉受热不均匀；而熏鸡就不同，熏鸡因受到五香五味的气味熏陶，说白了也就是热气，在熏陶时受热时均匀的，并且保证鸡肉原生态的气味不外露，还保存了完整的一只鸡，很有艺术性，更受食客欢迎.
温州熏鸡是温州传统美食，以农家本地三黄鸡（山地放养，食虫、蚁、五谷）为主要原料，辅以百年传统配方及工艺精制而成，低温冷干发酵，无污染，冷冻储存，营养价值非常突出!温州熏鸡光泽鲜亮，表皮干韧，肉瘦香脆，熏香浓郁，肥而不腻，入口脆烂，回味无穷，味道极其鲜美，健康有保障！温州熏鸡是传统文化，以其历史悠久，制作特别，味道鲜美.熏鸡制作过程精细，工序繁琐，包括选活鸡、检疫、宰杀、整形、煮沸、熏烤等。在煮沸配料上更是非常讲究，除采用老汤加添二十多种调料外，还坚持使用传统的白糖熏烤，同时必须做到三准：一是投盐要准，咸淡适宜；二是火候要准，人不离锅；三是投料要准，保持鲜香.
温州熏鸡在营养学中具有补充营养的功效与作用，可以在日常生活中适量食用。但需要注意避免长期大量食用，以免造成身体不适，影响健康.温州熏鸡作为一种典型的传统特色烟熏肉制品，具有色泽诱人、熏香浓郁、美味适口等特点，深受消费者的喜爱!熏鸡含有鸡肉中丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、核黄素、胆固醇等，以及含有钙、磷、铁、镁、钾、钠等矿物质元素，还含有维生素A、维生素C、维生素B和烟酸等成分.在日常生活中适量食用熏鸡，可以补充人体所需的营养物质，满足活动代谢所需的能量。
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在吃熏鸡的同时，也可以搭配蔬菜、水果等食物，如菠菜、苹果等，保证营养均衡.州熏鸡是一道色香味俱全的传统名肴，是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡.其成品色泽嫩黄鲜亮，味道醇香浓郁，回味无穷!温州熏鸡选用农家本地三黄鸡为原料，按照民间传统技法、经六道工序加工而成!是一道可口诱人、色香味俱全的温州特色美食.其成品色泽鲜亮，表皮干韧，肥而不腻、瘦而不柴，味道醇香浓郁，回味无穷！少量吃熏鸡对人体有一定好处，但是吃太多可能会使血压升高、肥胖的概率增加!
用一句美妙的话叫做：肥水不流外人田!熏鸡肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富，深受温州人的喜爱明嘉靖年间，相传在大年前夕大雪纷飞的夜晚，温州的一糖工在糖坊取了些蔗渣用于家中烧火，蔗渣产生的烟气附着于灶台上方挂着的腊鸡，在除夕宴上蒸出来的该腊鸡色泽枣红，腊味中带有淡淡的蜜糖焦香，滋味美妙非凡！原来，蔗渣纤维中残留的糖分在火焰的炙烤下，散发出焦糖香气，附着在腊鸡表面，赋予了腊鸡浓醇熏香和枣红色泽.此后勤劳的温州人开始把糖熏工艺引用到制作的腊鸡中，盼望来年事事“吉（鸡）祥如意”.
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（其实就是挑断它的脚筋啦，略残忍）步骤5冬日的暖阳下，晒了一天以后效果如图，一般是晒一到两天，干得差不多了就行了.步骤6然后把鸡码入蒸架，我的蒸架够大，一次码两只正好.步骤7锅底垫两张纸巾（也可以用一大张菜叶代替），然后放上橘子皮，大米，红糖，茶叶，切碎的生姜。步骤8蒸架放锅上，盖上锅盖，大火十分钟，然后熄火，再焖两分钟!步骤9新鲜出炉的成色就是这样滴.步骤10熏好以后的锅底，所以请使用破锅，我这口锅是当初不小心烧焦没扔留下来的，没想到今天派上大用场了。
步骤11再挂起来晾晒上一两天就行啦，实在嘴馋可以熏好就蒸一只吃.晒好以后，暂时不吃的记得放冰箱冷冻哦，这样水份就不会再流失了，太干口感也是不好的.“乱流趋正绝，孤屿媚中川！云日相辉映，空水共澄鲜！”这就是南北朝时期“山水诗鼻祖”谢灵运游温州江心屿留下的壮美诗篇，也就是这秀丽的山水之间孕育出了枣红鲜亮，熏香浓醇，腊味本鲜的温州熏鸡，从而造就了中华美食——温州熏鸡。带有特别醇香气息的温州熏鸡的味道，日月更替，人事沧桑，这份发于唇齿、刻印心底的味道经岁月愈陈愈香.据悉，云南的茶叶种植面积虽然为中国第一，但是茶叶产量却排在了浙江及福建之后。为改变云南茶产业现存在的问题，云南将采取八大措施加快茶叶产业的发展。一是建设现代茶园。二是依靠科技，提高茶叶品质及从业人员素养。三是提升加工水平，发挥品质优势。开发茶药品、茶食品、茶多酚、茶色素等高附加值产品。四是实施品牌战略。云南将用三—五年的时间，打造三十个左右的国内知名品牌，五至十个国际品牌。五是发掘茶文化，扩展消费市场。鼓励龙头企业在海外建营销点。六是加强质量及市场监管。结合“普洱茶”地理标志证明商标的使用管理，净化普洱茶市场。七是加大对茶产业的投入。八是政府加强领导，充分发挥职能作用。
主营概要：鲜味鳘鱼饼-恺芮家私菜,芫爆海蜇-恺芮家私菜,鸡汁腌肉清蒸白鱼-恺芮家私菜,温州熏鸡-恺芮家私菜
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