北京芫爆海蜇餐厅推荐_东城区芫爆海蜇餐厅_北京市乐语服装商贸有限公司

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　　海蜇的特色吃法——芫爆海蜇!选择质量好的海蜇爪儿，泡好后切块，用芫爆肚丝的方法爆炒海蜇爪，成为一道很有特色的渔家菜！不过，现在海蜇矾制工艺也较以前有了很大改变，海蜇皮不再追求薄和脆，海蜇爪也很难做出漂亮的芫爆海蜇！芫爆蜇头的正宗做法芫爆蜇头,味道鲜美,口感爽脆,步骤简单,又好吃又好做!脆嘣嘣的,味道咸鲜。海蜇一直都是人们补碘、蛋白的必选之物!因此海蜇因其味道鲜美、营养价值高而受到大众的欢迎与喜爱.主料：黄瓜20克，胡萝卜20克，海蜇头300克，鲜猪肉50克，蒜5克，葱5克，香菜3克，姜3克.

　　海蜇又名水母，白皮子，主产于中国东南沿海！8~9月间，海蜇常成群浮游于海面,富含蛋白质、脂肪、核黄素、硫胺素以及碘、钙、铁、磷等,海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质13克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素！海蜇全体呈皱缩的不规则块状，表面灰棕色（新鲜时多为青蓝、暗红、黄褐或沙色），质柔韧，气微腥，味咸微甘！以个大、完整、色灰棕者为佳!海蜇的适用人群非常广，一直都是人们补碘、蛋白的必选之物!

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　　炒好的海蜇头盛入盘中即可.当年生态城原始渔村里的人们所说的海蜇，是一种能吃的水母，当地人也叫它青蜇。它是一种很特别的海产品，没有一点鱼虾的样子，模样特别；一种古老的海洋生物，幼体可以不断横裂成多个碟状体，以无性生殖的形式大量增加个体的数量，繁殖方式特别；具有海蜇毒素不能鲜食，需要经过明矾加海盐的腌渍加工后才能食用，吃法特别！现在有人不断尝试海蜇炒着吃的方法，配菜搭配五花八门，丰富了现代人舌尖上的味道.

　　辅料：酱油0。5匙，糖0。5匙，盐1匙，味精0！2匙，料酒0.2匙！做法步骤：海蜇头提前泡发好，去掉沙子和杂质清洗干净控干水份备用.黄瓜和胡萝卜切成马蹄状!葱、姜、蒜、香菜、鲜猪肉洗净切好备用.锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香！放入鲜猪肉炒至变色放入料酒、糖、一品鲜酱油再放胡萝卜炒匀.放入片好的海蜇头大火快速翻炒！放入黄瓜片翻炒一定不要炒至时间太长那样海蜇头会下汤影响口感。放入盐和味精调匀味道撒入葱花和香菜.

　　炒海蜇的4个细节海蜇含水量非常多，所以在焯水、炒制和勾芡方面要格外注意。焯水时，我总是将烫过水的海蜇放入笊篱内，用手勺挤压海蜇，使其脱水，然后放入盐、味精等调味料拌制。盐的存在，又会使海蜇再出一些水分，所以拌味后一定要用手勺再压一下，而后炒制，这样做出的菜肴不出汤！勾芡时，要勾得稠一些，湿淀粉比正常情况多1/3，这样才能锁住海蜇的水分。同时，淋油量也要大一些!菜肴装盘前，一定要将菜肴放入笊篱内，控汤后再装盘!中国茶文化历史渊源流长，茶艺、茶礼是文人骚客和达官显贵最喜闻乐道的，用现代的营销理论来理解，普洱茶无疑具有很好的、可以差异化的传播方法。正在召开的中共十七大把“经济、政治、文化、社会”四个建设同时并列为未来执政的要领，无疑对普洱茶文化建设和茶艺推广提供了很好的背书。普洱茶产地集中在我国边陲地区，少数民族文化的色彩很浓厚，对内地消费者来说充满着神秘感，这些因素都对普洱茶的品牌建设、营销设计和文化传播形成有利条件，关键是普洱茶企业要学会整合和利用。