种子（seed），裸子植物和被子植物特有的繁殖体，它由胚珠经过传粉受精形成！种子一般由种皮、胚和胚乳3部分组成，有的植物成熟的种子只有种皮和胚两部分.种子的形成使幼小的孢子体胚珠得到母体的保护，并像哺乳动物的胎儿那样得到充足的养料。种子还有种种适于传播或抵抗不良条件的结构，为植物的种族延续创造了良好的条件。所以在植物的系统发育过程中种子植物能够代替蕨类植物取得优势地位.以上为植物学意义种子，而非生产上的种子，生产上的种子不仅包括前面的植物学种子，还包括植物可用作繁殖的器官和人造种子.
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蚕豆、菜豆为肾脏形，豌豆、龙眼为圆球状；花生为椭圆形；瓜类的种子多为扁圆形.颜色以褐色和黑色较多，但也有其他颜色，例如豆类种子就有黑、红、绿、黄、白等色.种子表面有的光滑发亮、也有的暗淡或粗糙！造成表面粗糙的原因是由于表面有穴、沟、网纹、条纹、突起、棱脊等雕纹的结果！有些还可看到种子成熟后自珠柄上脱落留下的斑痕枣种脐和珠孔！有的种子还具有翅、冠毛、刺、芒和毛等附属物，这些都有助于种子的传播。种子体积的大小差异很大，一个带着内果皮的椰子种子，可以达几千克重，而药用植物马齿苋种子的千粒重只有0！
种子是种子植物的繁殖体系，对延续物种起着重要作用!种子与人类生活关系密切，除日常生活必需的粮、油、棉外，一些药用（如杏仁）、调味（如胡椒）、饮料（如咖啡、可可）都来自种子。植物、大树、花草也是种子繁殖而来！许多种子能进行食用，是餐桌上的美味佳肴!种子是种子植物特有的器官，其主要功能是繁殖.种子的形状、大小、色泽、表面纹理等随植物种类不同而异!种子常呈圆形、椭圆形、肾形、卵形、圆锥形、多种子是种植环节中重要的一环，好的种子是丰产增收的基础.
13克，寄生的高等植物列当种子更小，千粒重仅在0!0029-0。0049克之间.种子种子大小的差异悬殊，各有其生物学上的意义！例如椰子的种子很大，每株结实数量有限，由于种子极易萌发，种子内又富含液体胚乳，营养充足，这样就可得到“重点保证”！而那些体积极小的种子，则以多取胜，虽然它们只有占总数很少的种子能够萌发，但仍可产生大量后代！许多一年生杂草植物，就是以这种方式进行大量繁殖的！寿命种子成熟离开母体后仍是生活的，但各类植物种子的寿命有很大差异！
其寿命的长短除与遗传特性和发育是否健壮有关外，还受环境因素的影响。有些植物种子寿命很短，如巴西橡胶的种子生活仅一周左右，而莲的种子寿命很长，生活长达数百年以至千年.[2]种子寿命的延长对优良农作物的种子保存有着重要意义，也就是可以利用贮存条件延长种子寿命。实验证实，低温、低湿，黑暗以及降低空气中的含氧量为理想的贮存条件.例如小麦种子在常温条件下只能贮存2-3年，而在-1°C，相对湿度30%，种子含水量4-7%，可贮存13年，而在-10°C.
下面以蚕豆和慈姑的种子为例，说明双子叶植物和单子叶植物无胚乳种子的结构！蚕豆种子的结构：蚕豆的种皮绿色，干燥时坚硬，浸水后转为柔软革质.种脐黑色，眉条状，位于种子宽阔的一端，种脊短，不甚明显。剥出种皮，可以见到二片肥厚、扁平、相对叠合的白色肉质子叶，占有种子的全部体积!在宽阔一端的子叶叠合处一侧，有一个锥形的小结构，与二片子叶相连，这是胚根！分开叠合的子叶，可以见到与胚根相连的另一个小结构夹在二片子叶之间，状如几片幼叶，这是胚芽!
双子叶有胚乳种子这类种子的结构以蓖麻种子为例加以说明!蓖麻种子的种皮坚硬光滑、具花纹。种子的一端有海绵状突起，称为种阜，由外种皮延伸而成，有吸收作用，利于种子萌发.种胚被种阜遮盖，种脐不甚明显.在种子的腹面，有一长条状隆起，称为种脊，其长度与种子几乎相等！剥去种皮可见到白色胚乳。胚乳占种子体积的大部分.内含大量的脂肪.胚包藏于胚乳之中，其两片子叶大而薄，上面有显着脉纹!两片子叶的基部，有很短的胚轴，连接胚芽、胚根和子叶，胚轴上方是胚芽，下方是胚根，蕃茄的种子也属于双子叶植物有胚乳种子.
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